秀琴嫂子答应了下来:“那行吧,虎子不知道跑哪儿去了,我去找找他。刚好我家里还剩了些菜,再不吃就该坏了,我顺便一起带过来!”
秀琴嫂子走后,陆向东跟余忠华两人快速把猪下水收拾出来,姜依依还弄了些面粉让他们把洗好的猪下水再加点面粉搓洗一遍。
她自己则去准备配菜去了,今天算炒个爆炒腰花和干煸肥肠。
之前大院的嫂子们给她送了不少东西,有自家泡的酸菜、酸辣椒,还有腌的咸菜、大酱什么的。
姜依依弄了些泡椒,又准备了些干辣椒、花椒、葱姜蒜啥的。
这时候猪下水也洗好了,姜依依想把猪腰跟大肠切了。
陆向东担心她手上的伤,接过了她手里的刀熟练的切了起来,他是先是把半月形的猪腰从中间对半切开,然后提刀准备切片。
姜依依及时阻止了他:“等一下!”
迎着陆向东不解的目光姜依依解释道:“猪腰子里面那层白白的东西特别腥臊不能要,切猪腰之前要先把这层白白的东西剔除才行。
而且这猪腰也不能切片,最好切花刀,这样炒出来更加入味。”
陆向东还从来没注意过猪腰里面还有这些东西,以前看他妈弄都是直接切了炒的,哪里舍得浪费半点肉。
但老婆说了那东西不能要,陆向东自然是听她的,手起刀落就把上面猪腰上白白的那层东西片了下来。
随后又按照姜依依教的方法,先是在腰片上切出十字花刀,再把它切成一小条一小条的,这样切出来的腰花果真十分精致好看。
一旁的余忠华都只感叹:“弟妹真是个精致人,连切个腰花都有这么多讲究!”
姜依依让陆向东把肥肠切成小段,她自己则把腰花端去用姜丝和白酒腌制起来,又加了少许红薯粉让其更加嫩滑。
一边用手抓拌腰花一边回答余忠华:“确实处理这些猪下水还是要讲究些才行,不然做出来的东西太腥就不好吃了。”
“原来如此,弟妹真是太有想法了!”余忠华接替了小星生火的工作,已经把火烧了起来。
小星则带着小磊在院子里跟小鸡仔玩闹,院子里除了李秋送的两只小鸡仔外,还有陆向东今早托