可以使水凝结成冰。
不过通过朱平安观察市场上刨冰和冷饮的价格来看，估计掌握硝石制冰方法的人应该不是很多，不然也应该这么贵，价格比现代的冰淇淋要贵太多了，估计即便掌握，也是比较粗糙的。
有了硝石制冰方法，再加上朱平安作为资深吃货，对现代冰淇淋的制作方法有过了解，大体就是把冰、牛奶、果酱、淀粉以及鸡蛋放在一起搅拌，半个小时左右就会形成半凝固的冰淇淋，再用薄脆鸡蛋饼做筒。虽然在现代没有自己动手做的，但是朱平安相信多尝试几次，应该可以制作出冰淇淋，至少会比手里的刨冰要好很多。
如果现代的冰淇淋出现在大明，怎么也比大明的刨冰具有竞争力吧
当然，也只是一种备选方案而已。
“姐夫，我还想要吃。”
一转眼，熊孩子的一碗刨冰就已经见底了，小萝莉妞妞的还剩下半碗呢。
熊孩子眼巴巴的看着朱平安。
小孩子可不能吃这么多刨冰，会坏肚子的，朱平安扫了眼熊孩子，微微笑了笑，“这街上的好吃的多着呢，留着点肚子，待会带你们尝尝别的。”
虽然不能再吃一碗刨冰，可是听到朱平安还要带他吃别的后，熊孩子开心的舔起碗了。
吃完刨冰，朱平安领着熊孩子和小萝莉接着闲逛。
因为有零食的缘故，两个小的一点也不觉得累，尤其是熊孩子，跑的可欢实了。
慢悠悠的晃到了东城区。
东城区齐化门一带也是帝都经济繁华的地带，帝都除了“前三门”外，就属齐化门这一带最为繁华热闹了。
朱平安领着熊孩子和小萝莉小心的避开了车水马龙，站在树荫下看着这一片繁华地带。
朱平安站在树荫下远远的眺望了一下齐化门，发现从齐化门进出往来人流车马就没停下来过，一辆辆的运粮车络绎不绝，离京送别的官员，进京朝觐的官员，由帝都往南方去的商人，由南方返回帝都的商人，在齐化门进进出出。
有一点现代火车站前的感觉，人来人往，川流不息。
朱平安知道齐化门一带的繁华得益于京杭大运河，隋朝开通的京杭大运河两通南北，是整个帝国的经济命脉，整个京城