但事实上，内地现在是卖方市场。羊肉、麻酱、面粉，蔬菜，白酒，甚至调味料，都是由国营公司垄断供应的，私人不允许贩售。
关小关之前待得是涉外酒店，它的食材都是专供的，自然不需要她操心这些事。
但是涮肉馆是私营的，能不能拿到充足的肉类、面粉、麻酱、蔬菜、白酒、调味料供应，可就要看老板的能量了。
所以在当时虽然钱好赚，但不是每个人都能赚钱。还是有门路，有背景，有胆量的人，更能发财。
……
关小关被项南挑出那么多错，脸上也是有些讪讪的。
原本她以为自己能露一手，让项南、春明俩土包子都刮目相看。
却没想到，项南居然是个行家，在饭馆管理方面，能力比她还高。
跟人家相比，她就是鲁班门前耍大刀。
见她这副模样，项南笑了笑。
他早就知道，关小关的能力很一般。
苏萌都没开过饭店，第一次出手，就险些把她打趴下。而且，她从八零年代开始干饭店，到了九零年代，还是只守着一个饭店。
同时期，韩春明已经有两家酒楼，一家地产公司、一个工程公司了。甚至原本不及她的孟小杏，都自己搞了贸易公司，干得红红火火。
所以说，关小关在他面前抖威风，根本就不够格儿。
“春明，面试结果如此，我想就不用我多说了吧。”项南看了一眼春明道。
他本来也想给春明一个面子，就请了关小关算了。反正她也不是完全一无是处。
可是，她非要显摆自己的实力。结果就证明，她还真就不行。
剧中，春明让她接茶罢楼时，茶罢楼都已经开了一段时间了，建立了稳定的供货渠道，连员工都已经培训好了。
所以她等于是捡了个现成的，干得好，也不算她多大的功劳。毕竟蔡晓丽管得时候，也没出什么岔子。
现在金满盈是从头干起，关小关的能力有限，根本撑不起来的。