色的颜色有所改变，但其实使用的分量非常少。
原本经过调制后，黑醋原本浓烈的味道已经变得很淡，酸甜口味变得更加不明显，但这种酸酸甜甜的口感却把海胆的鲜甜味以及清甜完全释放得出来。
那一层薄薄的特调黑醋汁，就像一枚锁匙一样，打开了品尝者舌头上的味蕾感官。
黑醋汁中加入了少许的白兰地，但分量极少。
但恰恰是这少许的白兰地，给海胆刺身带来了浓郁的酒香，同时掩盖了少许的腥味。
最后撒入的柚子皮带来十分清爽的感觉，柚子皮微微的苦涩让原本吃进口里面的海胆带起了回甘的味道，层次感相当的丰富。
李潇满意点头，这道菜也相当不错，就是菜品的卖相稍微略差了一点，如果不知情的人可能还会以为这是坏掉的海胆。
毕竟这海胆的颜色和坏掉的海胆实在太过相近，到时候必然是需要给客人解释清楚的，不然闹出矛盾的可能性还是很大的。
不过这种小事就没必要让何贝贝再走一趟，到时候试菜完毕后再讨论这个问题也是来得及。
何贝贝一边混合着土豆泥和鸡蓉，一边留心这李潇的表情，看到他表情上露出惊喜意外满意的神情，嘴角也不禁带上一丝笑容。
这道【黑醋柚子海胆】也是她灵机一动制作出来的菜品。
母亲在夏天很喜欢购买花旗国的生蚝，而她食用生蚝的方式还是和以前一样，并不喜欢煮熟，而是喜欢进行生吃。
用调配后的淡盐水把生蚝清洗干净后，把蚝肉重新放回壳中，在生蚝壳里面滴入黑醋汁或者柠檬汁，直接食用。
当然父亲是十分抗拒这种吃法的，他还是比较喜欢更为传统的清蒸或者蒜蓉烧烤。