李潇也就顺便和观众们说起卤煮了。
“卤煮是传统的首都小吃，原本呢卤的并不是猪下水，而是五花肉，那时候这个卤煮叫的也不是这个名字。”
“苏造肉，才是卤煮的前身，只是五花肉实在太贵，大家就开始用猪头肉和猪下水开始代替，久而久之，就有卤煮。”
“以前啊，这个东西，都是生活在首都底层的，干苦力的人去吃的。”
“那时候没什么油水，想吃一顿肉，太难了，但是干体力活不吃油水又不行，出了体力不吃油水整个人都是虚的。”
“于是，我们聪明的劳动人民就想出了一个办法，用大料，重油，料酒，重盐，将猪下水的腥臭味压下去。”
“但是光吃这猪下水还是贵，那怎么办呢？少了也不成，于是只能在碗里面加一些其他的东西。”
“比如加油豆腐以及火烧，这样的面食这样混着煮，油豆腐和火烧吸了汤汁之后体积就会变大，吃起来更多了，而且也更煲了。”
“而且以前的卤煮火烧可和现在的不太一样，现在的卤煮是小小的一碗，以前的可是用大宽面碗装的。”
“满满一碗，里面的料堆得高高的，就算猪下水少了，面筋，油豆腐，火烧，一定少不了，一个壮劳力吃一碗就能填饱肚子了。”
李潇的话音落下，旁边就传来一声叫好声，声音有些苍老，还带着一股首都的特有腔调，他向着声音来处望去。
说话的是一位光着头的老大爷，穿着一身灰不溜秋的传统大褂。
看样子估计有六，七十岁了，眉毛都已经全白了，皮肤满是褶皱，但是眼睛很有神。
手上还滴溜着一个鸟笼子，里面站着一只黑乎乎的小巴哥。
听到老头子的夸赞，李潇脸上也露出笑容，向对方点了点头。
老头子看到李潇转了过来，笑呵呵地说道：
“行啊，小伙子说的还挺好的，不过听你这口音，可不像是首都人？”
虽然他正在直播，但是起码的尊老爱幼还是懂得的。
对方笑脸相迎，自己也不能装作没看到，他客气的回应道：
“我是广东人，不是首都人，是一个美食主播。”