定不差的，就是手上力气不如他，手擀面不如他做出来的筋道爽滑。
陈凌把小青马从对面学校牵过来，骑马去割了些猪肉。
钻进厨房忙活起来。
烂肉面，这个烂肉么，和拆骨肉差不离，说的就是边角料，这才叫烂肉。
当然，陈凌嫌弃那个埋汰，卖的贴骨肉，那也无所谓。
自家吃，好吃就行，哪有那么多的讲究和限制。
烂肉面的做法呢，还是今年春上余启安教他的。
简单好学，做出来还好吃。
陈凌上手之后，隔三差五来上一顿。
肉以料水煮熟，切好，再下锅炒。
依然是猪油和花生油混着，炒出来香。
黄花菜、豆角，以及泡发的木耳、野山菇，放进去，稍微炒断生，加料水焖煮。
煮到什么程度？
里面的汤汁收缩浓稠了。
烂肉面的卤子快成糊糊了，就成了。
这时候手擀面也煮好了。
北方的家常面食就是这么快。
而且陈凌做的手擀面，说是劲道爽滑，那是一点也不差的。
煮出来，面条都是光光的，硬度够，韧性也够。
沾满了烂肉卤子之后，呼啦啦一吸溜进嘴，那简直满口喷香。
配上几瓣蒜，没说的，太好吃了。
陈凌端着碗，蹲在门口，一边跟学校看门的梁金科闲聊，一边连续干掉三大碗面。
就这还意犹未尽。
把切了的猪耳朵，凉拌好了拿出来与梁老头喝了两瓶啤酒。
这才够过瘾。
睿睿呢，年纪小，吃不了这么筋道的面。
梁金科都说，瞧这面筋道的，这吃得急吸溜快了，‘啪’一家伙甩到脸上，不得崩出血印子。
整个一面条伤人事件啊。
老头说得有趣。
情况也确实是小娃娃吃着费力，剩下的面多煮会儿，煮的软软的，配上烂肉卤子，小奶娃子吃起来跟小老虎似的，嗷呜嗷呜干掉大半碗。
小肚子撑得滚圆，差点走不动路。
让外婆牵着小手，搬着小板凳，去笼子跟前逗弄