年要多得多。
先杀了一头猪，小水塔里，又有着鹿肉、牛肉、麂子肉。
中午吃的饺子，馅料种类很多。
到了晚上这个时候，除了猪肉，则又添加了麂子肉。
陈凌家吃野味吃得多。
现在都已经吃出经验来了。
知道这麂子肉，还有草鹿的肉，要比梅花鹿的肉要好吃的多。
麂子肉很鲜嫩。
有小羊羔肉的那种滋味。
除了奶香味没有，其他有点皆具备。
但同时，又不会像是羊羔肉那样太嫩滑过头了。
以至于会显得松散。
不太适合包饺子。
起码不适合他们这种北方人，又是山里人的口味。
因此，麂子里的肉也要挑选。
赤麂，也就是黄猄的肉，是适合包饺子的，更适合做大包子。
小麂，家里那两只，要足够年份才行。
要不然也只适合炖煮和炙烤。
差不多是五斤的猪肉，五斤的麂子肉，都属于肥瘦相间的那种。
带点肥的，吃起来才香。
陈凌用刀去掉皮。
先对猪肉下手。
摆上案板，抄起两把刀当当当的就开始剁起肉来。
陈凌手中的刀是刚磨的，用起来很顺手。
眼看着，大块变小块，很快小块成了肉馅。
肉馅刚成形的时候，陈凌就把旁边放置的姜蒜放到肉馅中。
继续剁了起来。
等姜蒜都成了碎末，均匀的融入到肉馅之中。
这时候再加酱油，然后继续剁到肉馅里面看不到肉块，基本就算剁好了。
陈凌剁肉馅的是时候，王素素她们几个一边看着电视，一边把韭菜、芹菜、香菜等切碎。
包饺子的蔬菜不用切太碎，这事她们都能做。
值得一提的是……
这里面，香菜和麂子肉是绝配。
就跟香菜和牛羊肉搭配那样。
越是鲜味足的肉，与香菜搭配就越能体现出其美味。
梁红玉娘俩和面，准备擀饺子皮。
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