嚓噗小说 > 其他类型 > 头号鉴宝师,老板娘绝色倾城 > 第710章 宋代的斗茶(2/3)
进,前厅阔大,为店面,后厅狭小,兼有小厨房,便于煮茶。

    有些人家,有较雅洁的内室,或花木扶疏的庭院,或临水,或清幽,都是斗茶的好场所。”马汉飞说得详细一些。

    斗茶品以茶“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。一斗汤色,二斗水痕。首先看茶汤色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负。

    汤色能反映茶的采制技艺,茶汤纯白,表明采茶肥嫩,制作恰到好处;色偏青,说明蒸茶火候不足;色泛灰,说明蒸茶火候已过;色泛黄,说明采制不及时;色泛红,说明烘焙过了火候。

    “说到宋代的斗茶,我就想到现在的咖啡拉花。

    现在有些制作咖啡的人拉个花都一堆人夸赞,我只能说他们真的没有见过世面。跟宋代的茶百戏比起来,差远了。

    宋代的茶百戏,能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾,状花鸟鱼虫,如一幅幅水墨图画,这需要较高的沏茶技艺。”沈世杰又说。

    黄强:“我一开始听到这些话,还以为是后人吹牛、杜撰出来的,没想到确实存在,难以置信。”

    千万不要小瞧古人,古人玩的分分钟比后世人还要高端。

    为了斗茶,宋人还搞出不少跟斗茶相关的“装备”,比如汤瓶、茶碾、茶磨、茶罗、茶筅,以及茶盏。

    汤瓶是斗茶的标志性器具。

    其造型特点突出:体型较小,瓶口直,注汤有力;长圆腹,使执把远离火焰,同时有效地控制出汤量。

    茶宋代茶碾“贵小”,要求碾槽深而狭窄,碾轮要薄且锐,这样才能将茶聚集起来精准地碾压。有点类似药碾,其实就是碾碎东西的工具。

    茶磨是石头打磨制成,用于将茶叶磨制成末。茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同,对材质的要求极高,制作极其复杂。

    当茶碾末后,必须放入罗子里筛,用来分开精粗,以便贮用。茶罗底面要细腻、绷紧。

    茶筅多用老竹制成,要求根部宽大,尾部略细,是北宋主要的击拂用具。

    茶盏就不用说了,斗茶最核心的工具。

    “楚哥,你看看,这是不是建盏。”这时候,李源将手机递过来,上面是