雍州牧，谥号襄。
韦孝宽为人多智善谋，善于使用间谍，不论是他派遣到北齐的间谍，还是他从北齐收买过来的间谍，都很尽职。
北齐有位战功卓著的将军叫斛律光，也就是九州十大猛将之一，字明月，能征善战，英武无畏。
韦孝宽为了除掉这个敌手，先叫参军曲严编造歌谣：“百升飞上天，明月照长安”，“高山不推自崩．槲树不扶自竖”。这里的升，原指旧时的容量单位，十升等于一斗，十斗即一百升，等于一斛；歌谣里的百升暗指斛律光的“斛”字。
北齐王姓高，歌谣中的“高山”影射北齐王。
“槲树”影射斛律光。
这两句歌谣的意思是说：斛律光想要当皇帝，北齐将要垮台了。韦孝宽令间谍们把写有这些歌谣的传单散发到北齐京城邺。当时任北齐宰相的祖珽，恰与斛律光有私仇。祖埏见有这样的传单，又添枝加叶渲染扩大，并让小孩子在大街小巷传唱，传得满城风雨，然后将情况汇报给北齐后主高纬。后主不辨真伪．怀疑斛律光要造反，立即下令杀了斛律光。韦孝宽没费吹灰之力就除掉一名劲敌。
所以李延寿评价：“韦孝宽奇材异度，纬武经文，居要害之地，受干城之托。东人怙恃其众，悉力来攻，将欲酾酒未央，饮马清渭。孝宽乃冯兹雉堞，抗彼仇雠，事甚析骸，势危负户，终能奋其智勇，应变无方，城守六旬，竟摧大敌。齐人既焚营宵遁，高氏遂愤恚而殂。虽即墨破燕，晋阳存赵，何以能尚？若使平阳不守，邺城无众人之师；玉壁启关，函谷失封泥之固。斯岂一城之得丧，实亦二国之兴亡者欤。”
大诗人杜牧对韦孝宽也十分地赞赏：“周有齐太公，秦有王翦，两汉有韩信、赵充国、耿恭、虞诩、段颎，魏有司马懿，吴有周瑜，蜀有诸葛武侯，晋有羊祜、杜公元凯，梁有韦睿，元魏有崔浩，周有韦孝宽，隋有杨素，国朝有李靖、李勣、裴行俭、郭元振。如此人者，当此一时，其所出计画，皆考古校今，奇秘长远，策先定於内，功后成於外。”
建中三年，礼仪使颜真卿向唐德宗建议，追封古代名将六十四人，并为他们设庙享奠，当中就包括“右仆射郧国公韦孝宽”。
宣和五年，宋室依照唐代惯例，为古代名将设庙，七十二位名将中亦包括韦孝