。他拿起一把小刷子，蘸了点剩下的酱料，轻轻地刷在猪蹄表面。酱料一接触到热气，便发出一阵滋滋声响，空气中的香气瞬间变得更加浓烈，连老李头都忍不住深吸了一口气。
“这味儿……赵老弟，你是真有一手！”老李头啧啧称赞，“你这手艺，去开个馆子都没问题。”
赵爱民笑了笑，摇摇头道：“我啊，图的就是个自己高兴。这些年什么事没经历过，还是做饭最能让我心里踏实。能在这院子里慢慢鼓捣这些东西，也算是种乐趣。”
老李头点头，举起酒壶：“那咱今儿就好好喝几口，我这可是带了你最喜欢的老黄酒，配上你这孜然猪蹄，绝对是绝配！”
“好，那我可不客气了！”赵爱民一笑，心里对这顿饭的期待更是增加了几分。
随着时间的推移，烤架上的猪蹄逐渐变得金黄，外皮在火焰的烤制下开始微微起泡，呈现出一层诱人的酥脆感。孜然的香气和酱料的混合香味此时已经达到了顶峰，赵爱民轻轻用筷子戳了戳猪蹄的表皮，感觉到那恰到好处的弹性，他知道，烤猪蹄的最佳时刻已经到来。
“差不多了！”赵爱民低声说道，手上利落地将一只只烤好的猪蹄从烤架上夹到盘子里。猪蹄刚刚离开火焰，表面还在微微冒着热气，油脂顺着烤得焦黄的皮流下来，闪着晶亮的光泽，整个院子里的香气似乎都变得更加浓烈了。
老李头已经忍不住凑了过来，眼睛紧盯着盘子里的猪蹄，眼里满是期待：“哎哟，我老李头等了大半天，可算是熬到这时候了！赵老弟，赶紧给我来一只！”
赵爱民笑着递给他一只猪蹄，自己也拿起了一只。他低头看着这只猪蹄，心里充满了成就感。经过一番精心的准备和烤制，这猪蹄已经完美地呈现在他面前，孜然的香气在鼻尖回荡，表皮酥脆，酱料深深渗入到肉质里，每一口都能想象到其中的层次感。他轻轻咬了一口，外皮的酥脆感首先在嘴里炸开，随后是软嫩的肉质，带着浓郁的酱香和孜然的辛香，口感和味道都在这一刻达到了完美的平衡。
“这味儿，果然没错！”赵爱民心里一阵激动。他自豪地看了看老李头，只见老李头已经吃得满嘴流油，连连点头：“好吃！这孜然味真是绝了，香得很！赵老弟，你这手艺真是没得说啊！