就能体会到其中的精髓。”每次母亲这样说，他总是点点头，心里却未必完全理解。然而今天，站在这灶台前，他突然明白了母亲当时的意思。
“心，心，心。”赵爱民低声念叨着，眼中闪过一丝坚定。他的心态已经从开始的焦虑转变为一种平静的专注。他放下了所有的杂念，开始按照自己熟悉的方式，继续处理猪蹄。他知道，自己这次不会失败，做出来的猪蹄不仅仅是为了比赛，而是为了证明自己多年来对这道菜的执着。
时间一分一秒过去，易中海已经开始在自己那边的案台上忙碌了。赵爱民从厨房的窗子偶尔向外看去，只见他正小心翼翼地摆弄着一条条鱼，手法熟练，眼神专注。赵爱民知道，这样的对手，绝非简单之辈。
随着锅里的油逐渐变得火热，赵爱民手中的动作也开始加速。每一个步骤，他都非常清楚，不容有丝毫差错。他细心地将猪蹄放入油锅中，油热到足够的程度后，瞬间发出一阵激烈的声音。猪蹄表面瞬间变得金黄酥脆，诱人的香气立刻弥漫开来。
就在这时，院子里传来了李大爷的声音：“你们两个到底做得怎么样了？我等着吃呢。”李大爷向来是个喜欢尝新鲜的人，每次赵爱民做菜，总能看到他那双炯炯有神的眼睛和嘴角上扬的笑容。
赵爱民嘴角微微上扬，他并没有理会李大爷，而是专心致志地看着锅中的猪蹄。他知道，今天的猪蹄必须做到最好，稍有马虎，易中海那边的鱼就能迎头赶上。
这时，易中海忽然从外面走进了厨房，看到赵爱民正盯着锅里的猪蹄，他不由得笑了笑，“看来，你的猪蹄确实不简单。敢打赌，连自己做的东西都这么自信？”他说话间有着一种嘲弄的味道，但赵爱民并没有生气，只是淡淡地回应了一句：“吃了再说。”
易中海挑了挑眉，似乎对赵爱民的冷静态度感到有些意外。他站在桌旁，打开了自己准备的那条鱼，目光灼灼，“你是不是觉得我的鱼没什么胜算？”他的眼里闪过一丝得意，接着继续说道，“放心，我会让你看看，什么叫做真正的美味。”
赵爱民听着他的话，心底的自信瞬间升腾起来。“好啊，就等着你的鱼给我惊艳吧。”他嘴角带笑，但内心却冷静了下来。
油锅里的猪蹄发出嗞嗞的声音