日式料理，在东亚，乃至于整个亚洲，都有着一种独特的地位。
尤其是在高端一些的场合中。
一方面，高档日式料理，清淡，精致，分量适宜，便于人们在进食时保持仪态。
另一方面，这里也包含了不少历史遗留问题。
从封建社会，到半封建半殖民，再到二战后，亚洲各国，大多都没有经历过文艺复兴和工业革命的磨合。
准备战后重建，以迎接新世界，却发现，传统的，无论是文化，经济，语言，亦或是社会结构，都不足以支撑一个现代国家的存在。
宏大叙事的架构下，他们已经习惯了对底层强调集体和奉献，故而，他们无法理解西方的思维方式，也不明白那般社会为何能缔造出如此辉煌的果实。
然而，世代变迁，现实如此，他们必须要拥抱新世界，那些苦难与悲歌，没有人想要再经历一次了。
但时间压力和试错成本都在那里，从零开始，创造完全适合自己的模式，又谈何容易？
相较而言，参考，学习，模仿，就要简单许多。
放眼四周，找寻可以借鉴的对象，却只有曾经的仇敌，尚且处于他们的认知范围内。
研究日本的历史，遵循日本的经验，效仿日本的模式，引进日本的资金与技术。
相似的价值观，加速了文化的传播，而原本为了方便招商引资的日式料理，也逐渐蔓延，成为了一种象征。
和一种风气。
……
人世间，喜好万千。
没有人，也没有事，会得到所有喜爱。
最起码，眼前这些寡淡的吃食，哪怕已经差不多习惯了，但本心上，具光谟还是喜欢不起来。
好在，今天没有人，是来这里解决餐饱的。
此间，场面热络，举止得体的具光谟娴熟地应酬着，只是，偶有空档，视线扫过对面，他总是会不自觉地摩挲酒杯。
不时，抿上一小口清酒，仍由淡淡的热流划过喉线，坠入心湖，激起一圈又一圈涟漪。
……
今天，这般场合，他本不应如此。
可是，她来了。
……